媒体报道
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11.4直播预告|豌豆蛋白特性分析和应用 随消费者健康饮食意识的增强、传统餐饮品牌联名食品的推出、大企业新品的上市，纯素食品、植物基食品等概念正逐步走入人心。据星图数据显示，2019年全球植物基市场规模为185亿美元，预计在2020-2024年，其年复合增长率将达14%，市值将超350亿美元，植物基市场正稳步增长。从乳品替代到植物肉、植物蛋等，全球植物基市场已有十多年的发展历史。常用的植物蛋白主要有大豆蛋白、花生蛋白、豌豆蛋白等，据有关数据统计，2019年全球植物蛋白市场估值185亿美元，到2025年或达406亿美元。豌豆蛋白具有典型的豆类氨基酸特征。由于其无过敏源、口味 -
21FOOD线上展|食品添加配料专场同期活动 本期线上展聚焦于食品添加剂配料，汇聚上千件展品、行业大咖、众多展商，2021年11月4-13日，展期持续10天，线上线下零距离。本期线上展共两大展馆，展品包括色素、增稠剂、香精香料、甜味剂、防腐剂、乳化剂、酶制剂、消泡剂、膨松剂等在内的食品添加剂及糖类、淀粉、蛋白、馅料、酵母、蜜制品、提取物等食品原配料，期待与您在展会中共同创造未知的机遇！同期论坛活动一、时间：11月5日下午15:00-16:00主题：雨生红球藻虾青素在食品配料中的应用效果嘉宾：詹灵丽 技术专员公司：昆明白鸥微藻技术有限公司二、时间：11月04日 15:00主题： -
直播预告|消费者减糖行为和态度研究 糖，一个连提起都能让人止不住嘴角上扬的物质，在很长一段时间里深受人们的喜爱与追捧。然而，随着科学家们将吃糖过多可能导致的风险（患肥胖、心脏病、糖尿病和癌症等疾病）公之于众，人们开始意识到控糖的重要性，并开启了减糖之路。市场上那些标有“低糖”、“无糖”、“零卡糖”、“0蔗糖”等的食品和饮料热度日渐上涨，单就元气森林这一饮品品牌而言，减糖带给它的是接近400亿的市场估值，这背后体现的是消费者什么样的心理与行为呢？又能带给我们什么样的启示呢？本期食研课堂（11月5日（周五）下午15：00-16：00），我们邀请到了来